Guilo Guilo

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Cuisine japonaise inventive haut de gamme préparée par le jeune (34 ans) et déjà très célèbre chef de Kyoto : Eiichi Edakuni.
C'est menu unique, de 8 ou 10 plats avec changement quasi-assuré d'un moins sur l'autre.
Il y a deux salles, mais on préfère y diner autour du grand bar carré laqué noir à l'intérieur duquel le jeune chef et son staff s'affère. Le décor épuré, noir, minimaliste est signé Christophe Pillet.
Son restaurant de Kyoto était déjà complet plus un à deux ans à l'avance, alors même si pour l'instant à Paris il ne faut que réserver que 2, 3 mois à l'avance, on vous conseille vivement de ne pas trop. En plus il n'est ouvert que le soir